classe 1987

Bar Manager, Mixologist e Bartender.

Ha ricoperto per anni la funzione di barman qualificato per

vari Bar & Hotel nella zona di Roma e nel mondo, in particolare

Spagna e Brasile. Inizia la sua carriera nella miscelazione in

Brasile, a Natal-RN, preparando caipirinhas sulla spiaggia e a

eventi privati. La passione esplode e al ritorno in Italia si ritrova

dietro un bancone a fare i suoi primi cocktail. I primi anni

volano tra un bar e l’altro, e nel mentre scopre la cucina

molecolare applicata al bar grazie a Ferran Adria e

Dario Comini, iniziano gli esperimenti e le esperienze con

questo nuovo stile di servire i drink. Nascono i primi cocktail e

i primi progetti, accompagnati da studi specifici su nuovi prodotti

e corsi di aggiornamento.

Si sposta a Rio de Janeiro per collaborare

come istruttore alla scuola di barman “shake” e allo stesso tempo

dirige i bar di grandi eventi e concerti di artisti internazionali.

Tornato in Italia, riapre i vecchi libri e i vecchi progetti lasciati nei

cassetti, contenenti combinazioni e creazioni di drink per migliorali

e adeguarli alle nuove tendenze e conoscenze apprese negli anni.

Oggi al DON JAMON incontrerete tutta la sua storia, passione e conoscenza nelle drink list del locale.